Zubereitung
1. Den Backofen auf 200°C vorheizen.
2. Den Butternusskürbis der Länge nach halbieren, entkernen und die Haut mit einer Gabel einstechen.
3. Die Kürbishälften mit 1 Esslöffel Öl bepinseln und mit der Fleischseite nach unten in die Pfanne legen.
4. Die Pfanne mit 60 ml Wasser füllen, damit der Kürbis nicht austrocknet.
5. Etwa 45-60 Minuten backen, bis er weich ist. 1⁄2 des gebackenen Butternusskürbisses für eine spätere Mahlzeit aufbewahren.
6. In der Zwischenzeit Karotte, Sellerie und Zwiebel in den WildSide+-Behälter geben. Den Deckel schließen und mehrmals auf „Pulse“ drücken, bis das Gemüse zerkleinert ist.
7. 1 Esslöffel Öl in einem großen Topf erhitzen. Karotte, Sellerie und Zwiebel hinzufügen und 2-3 Minuten anbraten.
8. Dann Thymian, Salz und Pfeffer hinzugeben. Kochen, bis die Zwiebel glasig ist, weitere 2-3 Minuten.
9. 240 ml Wasser, Karotten, Sellerie und Zwiebeln in den WildSide+-Behälter geben. Den Deckel schließen und die Option „Teig“ wählen oder 30 Sekunden lang auf mittlerer Stufe mixen.
10. Das pürierte Gemüse zurück in einen großen Topf gießen. Eine Dose Hühnerbrühe in den Topf geben und köcheln lassen. In der Zwischenzeit das Fruchtfleisch aus einer Kürbishälfte herauslösen. Zweite Dose Brühe und Kürbisfleisch in den WildSide+ Topf geben. Deckel schließen und „Suppe“ auswählen oder 90-180 Sekunden lang auf höchster Stufe pürieren.
11. in den Topf mit dem pürierten Gemüse geben, umrühren und köcheln lassen, damit sich die Aromen ein paar Minuten lang entfalten können, vor dem Servieren.
Zutaten
- 1 Möhre
- 1 Stange Staudensellerie
- 1/8 Teelöffel getrockneter Thymian
- 1/8 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- 2 Esslöffel Olivenöl, aufgeteilt
- 1 Zwiebel
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300 ml Wasser, aufgeteilt
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800 ml natriumreduzierte Hühnerbrühe
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1 großer Butternutkürbis
- Ergibt 6 Portionen
